一般來說，吃義大利麵不加任何醬料，就不會發胖，還具有減肥瘦身的功效。根據科學研究表明，義大利麵每25g的熱量含量為80大卡，屬於低熱量食品。
其中義大利麵的製作原料是硬小麥，硬小麥中包含大量的碳水化合物，在人體緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加一定的飽腹感，有效地控制自身對食品的食用量。所以說減肥人群特別適合食用義大利麵。但是不加任何醬料的義大利麵只有小麥的香味，嚐起來索然無味，相當清寡、不好吃。想要義大利麵好吃必須搭配醬料才行，如奶油義大利麵、黑椒義大利麵等。減肥的人群想要食用義大利麵最好選擇番茄義大利麵這類的，忌食奶油義大利麵。
