乳酪火鍋瑞士本土的一種特別美食，雖然材料不多，也就兩三樣，白葡萄酒、乳酪和麵包，但這些本來就是他們的主食，以火鍋的方式將食物都搭配在一起，其實很完美的方式呢。對於平時很少吃乳酪的我們來說，這乳酪火鍋可能略顯單調。
或許你應該先嚐試一下，那時候你的想法可能會有大不同。淡黃濃稠的乳酪，飄著一股很特別的香味，是奶香味，似乎又有夾雜著其它食物的香氣，無論是視覺上，還是嗅覺上，都讓我們覺得很美。
所以你會考慮自己開做乳酪火鍋嗎？正宗的瑞士乳酪火鍋用的某幾種特別的乳酪呢，或許你家裡並沒有哦。這些乳酪的名字也是很洋氣的，格魯耶爾、埃曼塔爾、拉克雷特，其中埃曼塔爾乳酪幾乎就是瑞士乳酪的代名詞，產自阿爾卑斯山上。這種乳酪切開之後會看到大大小小的洞眼，淡淡的黃色看起來十分的漂亮，味道也很鮮美。
格魯耶爾乳酪上面也有可愛洞眼呢，可以直接夾在脆薄的餅乾中吃，也可以陪著點杏仁吃吃，搭配無花果、提子又或者是香蕉吃味道都很贊呢。它本來就散發出蜂蜜和堅果的香氣，即使是直接送入口中也不錯。
