因為乳酪的品種有很多，使很多寶媽每次去購買乳酪或者在網上購買的時候都傻傻分不清，有軟又有硬，有甜又有鹹，特別是乳酪和乾酪的區別，就更加分不清了。
乳酪和乾酪的區別到底有哪些？
乾酪是乳酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但乾酪是用牛奶經過多次發酵製作而成的，在乾酪裡面含有的水分非常少，相對於乳酪來說更容易存放。
而乳酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過1次或者2次發酵而成的，所以裡面含有的水分還是蠻多的，甚至多達一半，因此，乳酪沒有乾酪那麼容易存放。
乳酪做什麼好吃乳酪是出了名的補鈣小能手，特別是1歲後的寶寶，可以食用乳酪，媽媽都愛給寶寶吃乳酪補鈣。但是如果乳酪不直接吃的話，還可以做出什麼花樣呢？下面我們就一起來看看乳酪做什麼好吃吧！
主料：牛奶300克，酸奶300克，奶油乳酪100克
輔料：細砂糖100克，吉利丁片3片，檸檬汁5滴
做法：
1、準備好的吉利丁片先提前用冷水浸泡，直到泡軟為止。
2、奶油乳酪用小鍋隔著熱水先軟化。
3、在軟化後的奶油乳酪裡面加入牛奶、糖，經過加熱，直到乳酪和糖安全溶解，就可以離開爐火了。
4、等溫度稍微降低到50度左右，加入吉利丁片，攪拌刀完全融化，加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。
5、準備數個漂亮的玻璃瓶/布丁瓶，將奶油乳酪的溶液過篩後裝到瓶子裡面。
6、將灌好的瓶子放入冰箱，冷藏一個晚上，第二天就可以開吃了，夏天的時候吃起來特別美味！
乳酪的營養價值在網上，很多寶媽都在問，寶寶補鈣能吃乳酪嗎？其實是可以的，但要講究吃的分量不要太多，因為乳酪裡面除開豐富的鈣質和蛋白質外，其脂肪也不少，下面我們一起來了解乳酪的營養價值有什麼吧！
乳酪裡面含有十分豐富的蛋白質和鈣、磷等礦物質元素，還有多種維生素和脂肪。但在乳酪裡面，膽固醇含量其實並非很高，打個比方，例如1公斤的乳酪裡面，排除了牛奶中大量的水分之後，就等於濃縮了10公斤牛奶的蛋白質、鈣、磷等人體所需的營養素，被人體吸收率高達96%-98%。
在乳酪裡面的優質蛋白質非常容易被人體吸收，消化率高達97.5%左右，甚至比全脂牛奶還高，在乳酪中含有豐富的微量元素，如鈣、磷等，同時還有維生素A、D、E以及維生素B1、B2、B12和葉酸。
乳酪怎樣軟化乳酪在吃之前，一般都需要軟化，特別是做餅乾或者做包點的時候，軟化是必須的哦！但根據室溫的不同，需要的時間也不同。到底乳酪怎樣軟化呢？
很多人都建議大家軟化乳酪的時候通過隔水加熱軟化，但是片狀的乳酪需要軟而不需要化，那應該怎麼做呢？
準備一條幹淨的毛巾，放入煮開的熱水中燙一下，直到八十度的時候，就將毛巾拿出來，感覺燙的話可以用鑷子加起來。
將毛巾擰乾之後，包裹住片狀的乳酪。哦，對，記得是沒有拆開那層透明薄膜的片狀乳酪，包起來過一會就發現乳酪已經軟了，此時就可以進行下一步了。
乳酪怎樣儲存每次一下子買好多塊乳酪，結果做了好幾次包點都用不完，那麼寶媽們應該如何儲存用了一半的乳酪呢？特別是遇到剛學習烘焙的寶媽，一塊乳酪基本上都不會一次性用完，都小心翼翼安排多幾次練手。
乳酪怎樣儲存好？
方法1：乳酪最好不要放在常溫環境下儲存，因為這樣儲存不久的，應該選擇放入冰箱冷藏的方法，而且想要儲存時間更久一些的話，就必須放在冰箱的冷凍室冷凍起來。
方法2：可以將乳酪用工具擦成絲備用，封在密封袋裡面，放入冰箱冷藏儲存。
方法3：剩下的一大塊乳酪又不想擦成絲，那麼就可以用一些紙巾，噴上一點白醋，將乳酪包裹起來，放入冰箱就OK了。因為在白醋裡面含有的酸性成分，可以較好地防止乳酪變質，加上一點白醋也不會影響到乳酪的味道，卻可以使乳酪能儲存更久一些。
