很多人都不知道中筋麵粉是什麼，其實中筋麵粉就是最普通的麵粉，是我們在市場上最常看到的麵粉種類。要知道，很多常吃的中式點心都是用中筋麵粉製作而成的。
在國內，普通麵粉都是中筋麵粉，就相當於多功能麵粉。
按照蛋白質含量區分為高筋、中、低筋粉。高筋粉比較筋道，適合做麵包，中式麵食一般都用中筋麵粉，低筋粉適合做蛋糕。告訴大家一個小妙招，如果家裡又很多中筋麵粉，而又想做蛋糕的話，不妨試一下在普通麵粉加20%的玉米澱粉，就可以代替低筋粉。
