人要多吃食用堅果對身體健康有益處，具有健腦補腦的作用，比如開心果，杏仁以及核桃仁等。有些人會把核桃仁放在稀飯裏煮着吃或是食用生核桃，那麼，核桃皮黑了能不能吃呢？
核桃皮黑了不要吃比較好，一般油料作物的食物發黑就不要吃。核桃優質的話，表皮會呈現淡黃色，劣質的核桃是呈現黑色。如果核桃裏面的果肉是沒有出現異味，發黴或酸敗的時候是能食用的，但是核桃仁出現發黃或是發黑的情況，就不要食用比較好，不然會對身體有不良的影響。
核桃屬性溫，味道甘，具有潤腸補腎以及溫肺的作用，適用於大便祕結，腰膝痠軟，虛寒喘嗽，陽痿遺精的患者。核桃含有比較多的礦物質，蛋白質以及氨基酸等營養成分，具有降低血脂，潤肺強腎的作用，還能預防冠心病患者多食用，可以抗衰老，益壽養顏等功效。
人購買核桃的時候要觀察覈桃的表面，有些商家爲了讓核桃表面好看，會通過硫磺薰和漂白液漂洗的方式，從而達到色澤潔白。還要選擇有油多，色黃，飽滿，個大的核桃比較好。
