不同的地方飲食偏好會有所不同，而口味也會影響我們的健康，經常吃油炸、燒烤、甜食等，糖尿病發病風險高，那麼，口味是怎麼反映健康的？下面本站小編就帶來介紹。
我國不同地區烹飪習慣和飲食偏好有着較大的差異，"中國飲食習慣和代謝病地圖"數據來源分別是網民在各大購買/外賣平臺所搜索和購買的食物，以及在搜索引擎中檢索的食譜以及鏈接到的食物。
結果顯示：油炸、燒烤、甜食和糖尿病高發病風險呈正相關，而辣卻相反。
油炸、燒烤招來“三高”：北京及周邊、東北地區和廣東是“垃圾食品”的重災區。研究發現，偏好油炸食物和“三高”呈顯著正相關、燒烤食物和“三高”也呈正相關，油炸燒烤還和空腹血糖、餐後血糖異常升高顯著相關。
多吃火鍋降低空腹血糖：和油炸、燒烤相比，火鍋這種水煮的方式相對更健康。雖然不能顯著改善疾病情況，但這一飲食偏好和空腹血糖升高成負相關。
愛吃甜食易患糖尿病：過分“嗜甜”也有一定的健康風險，與糖尿病高發病率和空腹血糖異常升高有着顯著相關性。甜食愛好者主要集中自在東南沿海、西藏、北京周邊。
多吃辣能改善血糖：以四川爲首，麻辣黨主要集中在西北部。數據統計顯示，“辣”和糖尿病發病率呈負相關，也就是說多吃辣對於糖尿病反而是保護因素，顯著改善空腹及餐後血糖。
“麻”雖然不能顯著降低疾病的發病率，但可以從一定程度上緩解空腹血糖異常。
1、偏好酸味，注意肝臟
肝的本味是酸，適當食酸對肝有一定滋養作用。但嗜酸過度，則容易導致肝失疏泄，氣機不暢。而突然愛吃酸味，則可能是肝臟出現問題的一種反映。
酸性澀滯、收斂，酸味吃得過多，還會有礙胃的正常生理功能，影響消化，引發一系列脾胃問題。
2、偏好苦味，注意心火
苦入心，適當食用苦味可以清心火、消暑熱。但偏嗜苦味，則多爲心火內盛的表現，常見的症狀有：心慌心悸、失眠多夢、口角生瘡、舌尖紅等。
苦味食物雖然具有一定營養價值，但大多性質寒涼。長期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會加重食慾差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒症狀。
3、偏好甘味，注意脾胃
適當食用甘味，對脾胃有滋養作用，這也是爲什麼很多健脾的藥都是甜的，但嗜甘過多會困阻中焦，形成痰溼，進而傷脾。
除此之外，偏嗜甘味還可能困阻脾胃或者進一步損傷脾胃，出現食慾不振消化不良等症狀。當然，嗜甘還會引發齲齒、糖尿病、肥胖等疾病。
4、偏好辛味，注意肺氣
辛味主要來自於姜、蒜，適當食用有助於解錶行氣、調理氣血、通陽發汗。四川地區溼氣重，因此喜愛辛辣食物(如：花椒)的人也相對較多。
但是長期偏嗜辛辣，則容易導致肺氣宣發太過、氣機耗散、耗傷精神，比較常見的症狀有：腰疼、麻木、疲憊、頭昏腦漲等。
除此之外，“無辣不歡”還很容易引發胃腸道疾病及肛腸疾病。
5、偏好鹹味，注意腎臟
適量的鹹味對腎有滋養作用，但長期偏嗜鹹味會損傷腎臟，從而造成腎功氣虧損或者腎功能失調，比如：腰疼、性慾降低、生殖力降低等。
若是損傷了了腎陽，則容易上火，還可能引發高血壓、心臟病等疾病。
平時應有意識地減少鹽的攝入，以防味蕾遲鈍、形成越吃越鹹的惡性循環。
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