飲食不規律者和孕婦等特殊人羣常需要吃維生素補充劑。這類補充劑很怕潮，保存時尤其應注意。
維生素怕潮，主要有兩個原因。第一，水溶性維生素一旦受潮，會出現藥物溶解，影響有效成分的量。水溶性維生素主要包括維生素C和維生素B族，後者包括B1、B2、B6、Bl2、葉酸等。第二，潮溼環境中維生素補充劑中的成分不穩定，容易分解和發生變化，表面會生出褐色斑點，甚至變黃。
因此，保存維生素時要注意防潮，維生素C更容易潮解，尤其需要注意。首先，不要將維生素放在廚房、浴室裏，也不要放在冰箱，應放在避光陰涼處。其次，不要反覆開啓瓶蓋。取用時可以倒在瓶蓋上，而不是倒在手上，否則發現倒多了再放回去，會將手上的水分帶入瓶內。最後，維生素打開後，如果發現有明顯的顏色變化，即使在保質期內，也不應服用。
