想擁有健康的頭髮，僅僅選擇好的護髮素是不夠的，頭髮也需要各種各樣的營養，所以保持平衡飲食，合理攝取富含蛋白質、維生素和礦物質的食品是很重要的。只有保證全面合理的營養，纔有利於頭髮的生長。
根據調查，脫髮常見於肥肉、奶油、油炸食品、糖、碳酸飲料和飲酒者。這些食品含頭髮生長所需的營養成分較少，影響毛囊的營養。此外，酗酒過度常會導致胃腸疾病，影響蛋白質、維生素及礦物質的吸收，從而影響頭髮生長。
頭髮的主要成分是含硫氨基酸的蛋白質，所以每天應該攝取適量富含蛋白質的食品，如魚、瘦豬肉、牛奶、乳製品和豆製品。維生素a對維持上皮組織的正常功能和結構的完善，促進頭髮生長髮揮着非常重要的作用，富含維生素a的食物包括胡蘿蔔、菠菜、生菜葉、杏仁、核仁、芒果等水果蔬菜，其次動物肝臟、蝦類也富含維生素a。
維生素B可以促進頭皮的新陳代謝，維生素B類存在於新鮮蔬果、全穀類食物中，如小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁魚、奶酪中也含有豐富的維生素B類。
維生素E可以促進血液循環，主要存在於核桃仁、橄欖油、玉米、麥芽、豌豆、芝麻、向日葵等食品中。
礦物質攝入不足同樣會影響頭髮生長。這是因爲鐵、鋅、銅、鈣等微量元素是人體組織細胞和皮膚毛髮中黑色素代謝的基本物質，缺乏這些物質會導致毛髮過早變白。黑色食品含有很多這樣的微量元素，常見的有黑豆、黑米、黑木耳、棗、黑芝麻、烏骨雞等。
爲了保護頭髮，必須注意蔥、大蒜、韭菜、姜、青椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激食物，避免油膩、乾燥的熱食物，如肥肉、油炸食品等，也避免高糖和高脂肪類食物。
