疾病預防和癌症預防一直是養生話題中最受關注的事情。其實，預防疾病癌症很簡單，只要注意日常飲食就能輕鬆達到目的。在這裏，我想一個接一個地介紹吃什麼來預防癌症。讓我們一起理解它。
吃什麼預防疾病
1、粗糙的食物。有些人喜歡精細的香米和白麪製品，不喜歡粗米和窩頭。因爲他們吃刺喉嚨。其實刺喉是寶貴的飲食纖維，刺激腸道蠕動，幫助排便，改變腸道微生物的種類和數量，減少致癌物的生成。膳食纖維廣泛存在於口感粗糙的食物中，包括粗米、燕麥、紅豆等穀類米、麥、雜豆。爲預防便祕和腸癌，每日應保證攝入20—30克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改爲全麥饅頭。
2、發澀的食物。單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀，這是因爲它們會和口中的唾液蛋白結合並沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。但是，這些物質具有很強的抗氧化性，有助於預防糖尿病和高脂血症。例如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃皮，比果肉具有更強的抗氧化作用。蘋果和葡萄最好帶皮一起吃。吃核桃仁的時候，不要去掉棕色的皮。
3、味酸的食物。和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實，這類水果的酸味主要來自於檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。如果感覺酸味的食物口感不好，可以做成果羹，加入少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感大大改善。
4、苦的食物。食物中的天然苦味物質也具有檸檬和葡萄柚中的葡萄柚皮苷、茶中的茶多酚、葡萄酒中的多酚、巧克力中的多酚等保健作用，是預防癌症和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖值。所以，水果一定要一起吃。不僅要吃甜的，還要適當吃苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切條做蜂蜜柚子茶。對苦瓜來說，用熱水煮，冷卻後加蜂蜜吃。那麼，癌症預防應該吃什麼呢？
吃什麼預防癌症
1、韭菜。韭菜中含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間使用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對抗氧化，抗衰老也有好處。
2、蔥。香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。香蔥涼拌食用或者作爲佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。
3、蒜。大蒜也有預防癌症的功能。抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料顯示，種大蒜和有吃大蒜習慣的地區和人們，胃癌的發病率只有其他地區的三分之一。
