40歲以後重視身體養肝工作很重要，肝臟功能良好，身體能正常排出毒素，保持內部環境穩定。此外，肝臟可以正常合成蛋白質，肝臟功能受損，蛋白質合成受影響，身體抵抗力減弱。因此，在這個重要的年齡階段，我們應該注意飲食的健康，並通過飲食調節來保持肝臟的健康。有些食物需要遠離對肝臟維護不利的食物。
1、燒烤類食物
想要保護肝臟，最好在飲食中少吃燒烤類食物。很多人喜歡燒烤。燒烤很好吃，可以做酒菜，但經常吃燒烤也會攝取有害物質。高溫燒烤食品本身的營養價值下降，使用各種調味料，經常攝取燒烤食品會在體內積累很多毒素，增加肝臟的負擔。對於自己胃腸功能下降的人不應該吃太多燒烤，容易影響消化。因此，爲了健康，這種傷害肝臟的食物需要遠離。
2、黴菌食品
黴菌食品不能吃。黴菌食品變質，不保持新鮮狀態，黴菌過程中可能會產生對人體健康不利的黃麴黴素。目前肝癌發病率高與黃麴黴素獲得過多有關，是損傷肝臟的物質。因此，在保持肝臟功能良好時，飲食方法必須正確，選擇新鮮健康的食物提供營養物質，食物變質後必須扔掉，不能再吃了。否則，癌症的患病風險會增加。
3、辛辣食物
最好不要吃肝臟辣的食物，很多人吃很多辣的食物，辣的食物辣的特性容易引起身體的火災。很多人吃得太多，吃得太多辣的食物肝火旺盛，頭痛、眼紅、失眠等。因此，在保養肝臟的過程中，要以清淡合理的飲食爲主，儘量不要吃辛辣的食物，以免刺激損害肝臟的功能。
4、醃製食物
最好不要吃肝臟健康的醃製食物。醃製的食物容易降低營養價值，產生對人體健康不利的亞硝酸鹽，過獲得也會增加肝臟排放毒素的壓力。因此，在保持肝功能正常的時候，以清淡飲食爲主，是促進身體健康的關鍵，否則長時間大量攝入醃製食物，裏面的亞硝酸鹽會對肝臟造成傷害。
5、含酒精精的食物
添加酒精的食物吃起來很好吃，有酒的香味，但酒精需要代謝人體肝臟，長時間獲得大量含有酒精的食物也會加速肝臟的病變，損害人體肝臟。因此，在保養肝臟的過程中，要注意飲食合理，儘量減少酒精的攝取。否則，身體會發生肝病，經常攝取添加酒精的食物，肯定會在火上澆油，肝病會變得嚴重。
