1、胡蘿蔔
胡蘿蔔是有效的水銀排放食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿蔔中的維生素a有助於肝臟去除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素也有助於清理腸道中的垃圾，加速排出體外。
爲了釋放胡蘿蔔的營養，需要在烹飪中加熱，研磨、榨汁、咀嚼等機械作用，以上方法可以使胡蘿蔔素的使用量增加6倍。另外，因爲胡蘿蔔素是脂肪溶解性的，所以胡蘿蔔最好加油烹飪，物一起吃。
2、豬血
豬血有解毒作用，有利於肝臟排毒。我知道吃豬血和其他動物的血，可以去除體內的污垢。這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
吃豬紅一般用於湯和粥。美麗的豬紅可以簡單地用幾棵香菜、一點白胡椒粉出熱而美麗的湯，粥也一樣，加入一點香菜粉和胡椒粉，就能帶出整個粥的精神。
3、大蒜
大蒜嗆鼻氣味由大蒜素帶來，多項研究證明，大蒜素可以維持大食細胞的活性，增加殺菌能力，促進淋巴細胞的增生，避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
蒜粉碎成泥，放置10~15分鐘後再食用，有利於蒜素的生成。
4、棗
連續服用棗的患者，健康恢復比單純服用維生素藥劑快3倍以上。因此，棗有天然維生素丸的美稱。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。另外，請注意新鮮的棗不要提取或煎。這是因爲維生素c的含量非常高，用熱水煮的話維生素c生素c。
5、白菜
適當吃白菜有養肝排毒的效果，也能清火。白菜中的維生素、礦物質、飲食纖維不差，白菜中含有大量粗纖維，進入人體內與脂肪結合後，可以防止血漿膽固醇的形成，排出膽固醇代謝物膽酸，減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
6、烏梅
烏梅以酸進肝爲名，具有補肝、收斂肝臟的醫療價值，不僅具有和肝氣、養肝血的效果，還具有加強肝臟解毒能力、促進消化吸收、調整肝臟、養肝、保護肝臟的效果。
烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此爲速效性的方法。另外，梅子含有很多有機酸，有改善肝功能的作用，肝病患者應該吃。
