在我們的生活中，鹽是必不可少的，但往往食物屬於高鹽類，那麼什麼是高鹽呢？高鹽飲食是指每天可以使用6克以上的鹽(約1克啤酒瓶蓋，去除軟墊)的飲食，其中有醬油、鹹菜、味精等調味料攝取鹽的量。
實際上，我們每天攝取的鈉離子不都來自烹飪中加入的鹽(約10%)，其中80%來自加工的食品和半成品。那麼，哪些食物含有豐富的鹽(或鈉)，經常被忽視呢？現在讓我們看看。
薯片：一包正常裝薯片，不同品牌的鈉含量不盡相同，較低的在110毫克左右，最高能達到340毫克。
培根:20克烤的培根，鈉含量約爲640毫克。
紙杯蛋糕:大一點的紙杯蛋糕，鈉含量約爲546毫克。
方便麪：1碗方便麪的鈉含量高達2780毫克。
梅:每5個梅，鈉含量達2400毫克。
酸黃瓜:一根中等頭酸黃瓜，鈉含量約爲1181毫克。
番茄醬:50克番茄醬，鈉含量約525毫克。
熱狗:中等熱狗，鈉含量約爲504毫克。
高鹽飲食對身體有什麼危害？
高血壓
鹽中鈉離子過多被吸收入血後，水鈉儲存，血容量增加，血壓上升，血管平滑肌細胞浮腫，血管腔狹窄，血壓上升。
高鹽飲食是國際上公認的高血壓的危險因素。臨牀高血壓的干預治療證實，限制食鹽攝入對血壓降低有顯著性作用。一項在25至55歲的居民中開展的實驗發現，每天減少1.3克鈉的攝入，可以使收縮壓降低5mmHg。對高血壓患者來說，每天減少50mmol的鈉鹽攝入，可以降低收縮壓4mmHg，舒張壓2.5mmHg;而對於血壓正常者來說，可以降低收縮壓2.0mmHg，舒張壓1.0mmHg。
骨質疏鬆
飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排泄量增加。同時，鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，破壞骨質代謝的動態平衡，容易發生骨質疏鬆症甚至骨折。
胃炎和胃癌
攝取過量高鹽食物後，鹽滲透壓力高，直接損傷胃粘膜。高鹽食物減少胃酸分泌，抑制前列腺素E2的合成，前列腺素E2具有提高胃粘膜抵抗力的作用，容易損傷胃粘膜，引起胃炎和胃潰瘍。同時，高鹽和鹽漬食品含有大量硝酸鹽，在胃內被細菌轉化爲亞硝酸鹽，與食品中的胺結合爲亞硝酸銨，致癌性強。
糖尿病
國外專家在實驗中發現，食物中的鈉含量與澱粉消化、吸收速度和血糖反應有直接關係。食鹽通過刺激澱粉酶的活性，加快澱粉的消化，加快小腸消化的葡萄糖的吸收。因而專家提醒糖尿病病人，應以限制食鹽攝入量作爲防治糖尿病的一種重量措施。
支氣管哮喘
國外一些學者在實驗中發現，支氣管哮喘患者在攝人過量的鈉鹽後，更易於發病或使病情加重。因而限制鈉鹽攝入量，可在一定程度上預防支氣管哮喘的發生或加重。
上呼吸道感染
高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力；還可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，有利於各種細菌、病毒在呼吸道的繁殖；同時由於鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌羣，造成菌羣失調，導致發病。
其他
除上述危害外，飲食過鹹可加重心臟負擔，促進心力衰竭。全身浮腫和腹脹，患腎炎、肝硬化的人，過度鹹也會加重病情。高鹽飲食也會影響童體內鋅的吸收，兒童鋅不足。
低鹽飲食，這樣做就可以了！
如果每天吃快餐的話，請仔細看下面的經驗。請告訴我不要吃鹽的方法。
1、學會讀標籤
訪問超市時，請拿起想買的商品看標籤。鈉的含量在400毫克以下的話，買吧。我們的身體只需要兩週能適應低鹽飲食的習慣。之後，盡情享受你的低鹽生活吧。
2、多吃新鮮蔬菜
蔬菜和水果含有高含鉀元素，鉀元素有助於鈉元素代謝。科學研究表明，鉀元素的有效吸收有助於避免攝取大量鈉元素引起的疾病。
3、罐頭食品
罐頭食品中含有大量鹽(每罐至少含有1000毫克鈉)，含有對人體不利的防腐劑成分。吃蔬菜、水果，還是新鮮的好。
4，聰明點餐
在餐廳吃飯的時候，我們完全可以要求廚師做一些少鹽的處理。比如說不要一些含鹽比較多的醬汁（番茄醬、芥末醬、沙拉醬等都有較多的鈉），或者將這些醬汁放在一邊蘸着吃，也可以讓我們自己來控制一下鹽的攝入量。
