衆所周知，肥肉含有大量脂肪，容易發胖。吃肉要吃瘦肉。但爲什麼國外營養專家提倡吃肥肉？事實證明，吃肥肉也是非常有益的。如果肥肉吃得少，反而有以下危險:
1.營養不良:脂肪參與人體代謝活動，脂肪總攝入量不足，容易導致能量營養不良。特別是老人，食物攝入量減少，消化能力衰退，容易出現營養不足的問題。
2、皮膚病:脂肪含有人體必要的脂肪酸，不足容易引起溼疹、皮膚粗糙等皮膚病。
3、脂溶性維生素不足:脂肪不足，特別是脂肪酸不足，脂溶性維生素a、d、e不足，乾眼症、夜盲症、骨質疏鬆症等。
海外營養專家提倡吃肥肉。但是，特別注意的是一定要注意不可多吃，使用量因人而異。一般來說：嬰兒（0-1歲）每天50～75克，幼兒（1-3歲）每天75～100克，小學生每天100～130克，中學生每天130～150克，對於作爲成年人的我們，如果是腦力勞動者的話每天130～150爲宜，若是體力勞動者需要增加到150～200克，而對老年人來說，每天100～120克就可以 。
另外，對於吃肥肉問題，醫學界營養專家的研究結論存在很大爭議。對於肥胖的人和減肥的人，最好不要吃。
