對於枸杞，我們真的是不陌生，但是對於它的瞭解，以及食用方法，很多人卻也不是太明白，只是知道它是我們傳統的中藥材，是滋補佳品，有着顯著的抗衰老、滋補肝腎、益精明目等功效。在食用方式上，很多人爲了省事，只是用它來泡水喝，覺得這樣較爲方便，但是卻不知道，單純喝枸杞子泡的水，營養並不能完全吸收。
認真地說，枸杞浸水不是沒有營養，只是營養可能不夠。枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱就容易被破壞，而且其所含胡蘿蔔素等也很難完全被吸收，最好是用溫水微泡一下或幹嚼幾粒。其實，食用枸杞以吸收營養最好是食用方法是幹嚼，因爲用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來，由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收就會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果，但幹嚼很容易滋補過度，因此一天只能幹嚼十粒，不能過多，不然會適得其反。
以重點養生、滋養爲目的，吃枸杞需要長期堅持，不能只吃幾次。另外，枸杞雖好，但不適合我們每個人吃。體質弱、抵抗力差的人可以多吃，但溫暖的身體效果強，感冒發燒、炎症、腹瀉的人最好不要吃。另外，枸杞也有保質期，有酒味的枸杞變質，不能再吃了。
如果想用枸杞補充維生素，最好用溫水浸泡幹枸杞，或者在烹飪和粥做好後撒上食材，最大限度地減少維生素的損失。
