魚產量最高的時候,並且臨近產卵期,體內積蓄了很多的脂肪和營養,身體肥碩而堅實。每種魚都有各自的營養,那麼在這個時節,吃什麼魚纔好呢?下面給大家推薦兩種補肝益腎的鮮甜魚味。
紅燒鯽魚
做法
1、冬筍去竹筍皮,菱角去皮,和蘑菇、火腿一起切丁,分成等量的兩份。其中一個放在盤子裏備用,另一個放在碗裏,加入蛋清、1/2勺鹽混合餡料,從魚肚的小嘴裏填入魚肚。
2、炒鍋加入3勺油,中火加熱油加熱到7成熱時,放入鯽魚炸至兩面金黃出魚放入盤子備用。
3、加入英國縣豆瓣炒香,加入蔥段、薑片、茶匙糖、茶匙酒、茶匙醬油、1000ml高湯燒開後,加入1/2茶匙鹽,加入油炸魚、豌豆和剩下的蘑菇丁、火腿丁、冬筍丁、菱形丁
4、烤魚原汁加入1茶匙白醋,用2茶匙水澱粉粘稠,澆在魚上,撒蔥裝飾。
效果:補充虛勞、健脾胃、益氣、體質衰弱、飲食不好的人可以吃。鯽魚的熱量不高,抗氧化成分豐富,對於想美容的女性來說也是很好的選擇。
清蒸鱸魚
做法
1、鱸魚一條,去鱗內臟後,魚體塗鹽和胡椒粉。魚身兩面橫切幾刀,塞薑片。
2、姜切段和末,姜切絲。蔥段塞魚肚子裏,薑絲放魚身上。
3、在水鍋裏蒸6分鐘關火,蒸5分鐘。
4、取出後撒上蔥花,取適量食用油燒熱,澆在魚身上,澆上蒸魚鼓油。
效果:補充五臟、益筋骨、胃腸、治療水分。從現代營養學的角度來看,鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養要素,具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的效果,對缺乏肝腎的人有很好的補益作用。