止痛、殺菌、健腦益智
青皮核桃是指核桃樹的核果，堅果球形，果皮平滑，中果皮爲肉質，內果皮較爲堅硬，帶有皺紋。核桃掛果期間，外層包裹着青綠色的果皮，因而稱爲青皮核桃，具有止痛、殺菌、健腦益智、延緩衰老等功效。1、止痛：青皮核桃的青皮經晾曬加工後可入藥，被稱爲青龍衣。具有止痛功效，對胃痛、神經痛或腸胃炎症引發的腹痛有緩解作用。2、殺菌：青皮核桃中含有多種藥用成分，可消滅皮膚表面的多種敏感菌和真菌，防止發生皮膚炎症。若出現皮炎或皮癬等疾病，應用青皮核桃能促進症狀改善。3、健腦益智：青皮核桃富含微量元素和氨基酸，這些營養成分能直接作用於大腦，促進腦神經營養供應。並能加快腦部發育，提高腦細胞活性，增強大腦功能，有益智作用。4、延緩衰老：青皮核桃富含類黃酮和維生素c、維生素e，可提高各器官功能。加快身體代謝，有助阻止氧化反應發生，延緩衰老。
頭暈、失眠、健忘、食慾不振者、腦力勞動者
高血壓、高血脂者
白酒、野雞肉
青皮核桃屬於熱性食物，白酒也爲熱性，兩者一起吃會導致燥咳，嚴重者可引發鼻血。野雞肉與青皮核桃同食會造成血熱，若患肺炎或支氣管炎，有可能加重病情。
生吃
將新鮮的青皮核桃去掉青皮以及上面的黃色外皮，直接吃裏面的白仁即可。
煲湯
老母雞處理乾淨，放入鍋中加水煲湯。大火煮開後轉爲中小火，並加入適量核桃仁及其它食材，煮到肉至熟爛爲止。
