如果雞蛋不煮熟，它會在蛋清中含有蛋白酶抑制劑，這會阻止我們吸收蛋白。此外，它還會減少我們對雞蛋中維生素的吸收，所以雞蛋應該煮熟得當。所以煮雞蛋要多久才能煮熟？煮雞蛋怎麼煮不會破裂？
煮雞蛋要多久才能煮熟？
一般來說，雞蛋可以在沸水中煮五分鐘。如果你在冷水中煮雞蛋，煮沸三分鐘。
煮雞蛋很簡單，但很多人用錯誤的方法煮雞蛋，烹飪時間太短，雞蛋不煮，烹飪時間太長，蛋殼破碎。
煮熟的雞蛋是保存雞蛋營養的最佳方法之一。多吃煮熟的雞蛋對補充必要的蛋白質、氨基酸和各種礦物質非常有幫助。因此，如果雞蛋不煮熟，它的營養價值就會大大降低。我們並不是說雞蛋煮得越老越好，因爲煮得太熟，也會失去營養和脂肪氧化。
煮雞蛋怎麼煮不會破裂？
1.針刺法：洗完雞蛋後，在雞蛋屁股（脂肪末端，而不是尖端末端）用家用縫合針（超細針）刺穿一個小孔。不要扎得太深或用力過猛。輕輕地扎一個小洞。因爲雞蛋屁股上有一個氣室，所以煮雞蛋時，蛋殼裏的氣會通過小孔慢慢泄漏，蛋殼不會破裂。
2.浸泡在冷水中：洗淨雞蛋後，將其浸泡在裝滿冷水的盆中半小時，降低雞蛋中的氣壓，然後煮沸。煮沸後，再煮5分鐘。關火後，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破裂。
3.用中火煮不超過10分鐘：當火燒開時，雞蛋加熱壓力迅速升高，雞蛋膨脹，蛋殼容易破裂；火太小，雞蛋白質容易煮熟，但蛋黃不煮熟；因此，煮熟的雞蛋應該用中火煮，煮熟的時間最好不要超過10分鐘。如果時間過長，雞蛋的營養成分就會減少，雞蛋會變得非常硬，這不僅味道鮮美，而且會影響消化和吸收。雞蛋不熟。控制熱量，雞蛋不容易破皮。
怎樣煮雞蛋不會破裂。
4.加鹽和醋：煮雞蛋時，你可以在水中加入少許鹽或醋，只是一點點。它可以軟化蛋殼，蛋殼不容易開裂，煮熟後很容易剝皮。
