人們在食用鹹雞蛋的時候都知道鹹雞蛋裏面的蛋黃是有一層油的，這是因爲我們製作的醬料已經進入了雞蛋裏面。鹹雞蛋在要食用的時候，還需要進行煮的方法，讓鹹雞蛋的味道更好地入味，更好地保存鹹雞蛋的營養物質和價值。那麼，煮鹹雞蛋需要多長時間呢？
煮鹹雞蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘。此外，煮鹹雞蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。
煮鹹雞蛋的時候最好用開水煮，而且最好不要超過8分鐘，也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話，雞蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鐘的話，裏面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。下次再煮鹹雞蛋的時候就要注意了。
鹹雞蛋的製作方法鹹雞蛋的製作方法十分的重要，這足以影響鹹雞蛋的味道與口感。由於各地地方差異，使得鹹雞蛋的製作方法各有不同，今天看看一般的鹹雞蛋的製作方法。
材料：土雞蛋、食鹽、白酒。
1、雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。
2、另準備一個乾淨無水的碗放入鹽。
3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。
4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。
5、20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮熟即可食用。
鹹雞蛋的製作方法其實不太難，最主要的是呀有耐心，需要等待20天左右才能吃到美味的鹹雞蛋，要是你沒有耐心等待的話，還是直接購買現成的好了。
鹹雞蛋的製作要點在製作鹹雞蛋的時候，想要製作出美味營養的鹹雞蛋，有一些要點是必須掌握的。一般來說，有以下幾點。
1、最好選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味。
2、鹹雞蛋的存放是很重要的，存放時間不夠長，鹹雞蛋的製作是失敗的，因此在存放雞蛋的時候，可以在保鮮盒中放一張寫有製作日期的小紙條，以防止忘記醃製時間。
3、雞蛋醃好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。
注意了以上三點製作要點，你也能製作出美味營養的鹹雞蛋了，你學會了沒有呢？
鹹雞蛋的功效作用鹹雞蛋的營養價值很高，具有很強大的功效與作用，具體都有哪些呢？一起來看看鹹雞蛋的功效作用。
1、健腦益智
鹹雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
鹹雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、預防癌症
鹹雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
4、補鈣
鹹雞蛋的含鈣量由每百克的55毫克增加到512毫克，約爲鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
可見，鹹雞蛋的功效作用真不少，你也不妨試着多做一些貯存着食用啊。
鹹雞蛋的宜忌人羣鹹雞蛋營養價值很高，功效與作用也很強大，可是並不代表人人都適合食用，看看鹹雞蛋的宜忌人羣都有哪些。
1、一般人均可食用鹹雞蛋，健康體質平和質的人適宜，是陰虛火旺者的食療補品。
2、高血壓，糖尿病患者不可適宜食用鹹雞蛋。
3、氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，陽虛體質者不適宜食用鹹雞蛋。
4、脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。
5、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
6、孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹雞蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長髮育，也易觸發妊娠高血壓綜合徵發生，所以孕婦不適宜食用鹹雞蛋。
