榛蘑具有開胃健脾、保護視力、延緩衰老等功效和作用。具體分析如下：
1、開胃健脾：榛蘑爲真菌植物門真菌蜜環菌的子實體，吃起來滑嫩爽口、味道鮮美，具有開胃健脾的作用。
2、保護視力：榛蘑裏面的維生素成分還可以起到保護視力的作用，能夠用來改善夜盲或視力下降。如果經常用眼，可以適當食用榛蘑，有利於改善不適症狀。
3、延緩衰老：榛蘑中含有大量的維生素E以及黃酮類成分，是天然的抗氧化劑，能夠清除體內自由基，減少對細胞的損傷，從而達到延緩衰老的作用。
除以上常見功效和作用外，還可能有其他功效和作用，比如提高免疫力、防治便祕、降低膽固醇等。榛蘑雖然營養價值豐富，但是食用時應適量，不宜過多，以免對身體健康造成不良影響。
