一般來說，當歸發芽了不可以吃，以免影響身體健康。具體分析如下：
當歸是一種常見的中藥，味甘、辛，性溫，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便等功效，常用於緩解血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、閉經、痛經、虛寒腹痛、風溼痹痛、跌撲損傷、腸燥便祕等症狀。一般情況下，如果發現當歸發芽了，通常不可以吃，因爲當歸發芽，說明其已經變質，可能營養價值被破壞，如果患者吃了發芽的當歸，沒有治療效果，還可能出現腹痛、噁心等不適症狀。
建議患者早睡早起，避免熬夜，保持平和的心態，清淡飲食，營養均衡。
