馬卡龍
馬卡龍(Macaron)又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白,杏仁粉,糖粉所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。
風靡全球的馬卡龍有着豔麗的色彩和精緻的外觀，頂級的馬卡龍還能在光線照射下泛出光澤。口感上外殼酥脆，內部柔軟略帶黏性，由於製作過程極爲複雜工序頗多，能做出地道口感的甜品店並不多，自然價格不菲，更願用“藝術品”去形容它。
拿破崙蛋糕
拿破崙蛋糕法文名爲Mille-feuille，即有一千層酥皮的意思，所以它又被稱爲千層酥。拿破崙蛋糕造價不菲，不但使用了繁雜的起酥工藝，而且酥皮之間的夾層豐富，不僅有鮮奶油，還有吉士醬。鮮果是拿破崙蛋糕最妙的配搭，不少師傅愛在酥皮之間加入新鮮的草莓或覆盆子，口感清甜爽口。除了食材組合讓人意猶未盡外，外觀的設計和創意，更讓人驚歎不絕。
慕斯
慕斯是一種奶凍式的甜品，通常是加入奶油與凝固劑製成濃稠凍狀的效果。口感比布丁柔軟，入口即化，可以直接吃，也可作爲蛋糕中的夾層豐盈蛋糕的口感。外型上極爲討巧，外觀和色澤也可根據不同的味道而更改，冷凍後食用更爲妙，是蛋糕中的極品。
歌劇蛋糕
上世紀60年代，一位著名的法國餅師發明了歌劇蛋糕，四方的外形與巴黎歌劇院相似。外觀上內斂與高貴交融，口感上層層疊進，入口即化。有時表面會用奶油寫上“OPERA”，一些師傅還會在鋪了巧克力淋面的蛋糕上畫出音樂符號，充滿了歌劇魅影。
蛋糕通常有7層,依次爲:杏仁蛋糕-Ganache醬-杏仁蛋糕-咖啡醬-杏仁蛋糕-Ganache醬-咖啡醬,最表層淋ganache鏡面.
舒芙蕾
舒芙蕾法語名叫“Soufflé”，意思是“蓬鬆地脹起來”，顧名思義，蛋糕在烘焙後呈現出蓬鬆的感覺。甜品師利用蛋白的變化原理，製成需要時間限定的美味，一般10分鐘內就會開始塌陷,20到30分鐘蛋糕就會塌陷到完全失去口感，如不抓住這短暫時間，就會與這口感極佳的甜品失之交臂。配上香草豆莢製作的新鮮香草醬,堪稱世界上消逝最快的美味.
水果塔
水果塔是最爲常見的法式甜品之一，時常出現在法國家庭餐桌上。麪餅與水果巧妙地融爲一體，酥脆的質感，餡料爽滑，烘焙後的水果香甜可口，自然怡人。爲了美觀，有時也會將未經烘焙的水果作爲裝飾點綴其面上，加劇了美味帶來的誘惑力。
焦糖布丁
焦糖布丁最早也是法國人發明的，因布丁表面有一層經過烘烤的焦糖而得名。一般在製成後布丁表面均勻的砂糖，用噴槍將表面燒至焦糖色即可。品嚐前需要用小勺輕輕敲碎面上那層焦糖，然後纔可大口嚐到焦糖下嫩嫩的布丁，香甜中帶着一絲輕柔。也有做法是將焦糖放在容器底部,與布丁一同烘烤之後翻轉過來,這樣焦糖就會倒扣在頂部了。
