碘具有維持甲狀腺功能的作用，而碘刺激甲狀腺激素合成後還能夠有促進機體發育、蛋白質合成等作用。
碘是機體產生甲狀腺激素的必要的營養元素，碘對於維持機體甲狀腺功能正常和機體生長髮育比較重要。而碘促進甲狀腺激素合成後，甲狀腺激素能夠促進骨骼、生殖器官、腦部發育的功效。
碘刺激甲狀腺激素合成後，還具有促進蛋白質合成、提高基礎代謝率等作用。
碘能夠保證甲狀腺功能正常，如果平時碘攝入不足可能會引起甲狀腺功能低下、甲狀腺腫大，但是碘攝入過量則可能會誘發甲狀腺功能亢進症。平時日常生活中碘攝入含量不宜少於150微克，也不能超過1000微克。建議碘缺乏的人羣需要吃海藻、海菜、海帶、海蝦、帶魚等碘含量豐富的食物。
