吃土豆燒心可能是進食過快或過多所致，也可能是患有胃炎、反流性食管炎等疾病造成的。
如果吃土豆的速度過快，或者攝入過多的土豆，會導致胃酸分泌增多，容易引起患者出現燒心、反酸等症狀。
胃炎是胃黏膜發生的急性或慢性病變，應激損傷、不合理的飲食習慣、幽門螺桿菌感染都有可能引起胃炎，患者日常會出現嘔吐、食慾不振、胃脹、燒心、反酸等不適症狀。吃土豆會導致胃酸分泌增加，刺激胃黏膜，從而加重或出現燒心、反酸這一症狀。
反流性食管炎是比較常見的消化道疾病，是消化道抗反流功能下降、食管清除能力異常等因素誘發，常見症狀包括燒心、胃液反流等。由於吃土豆可能會使胃酸分泌增加，導致胃部以及十二指腸內物質反流進入到食管部位，從而加重或引起燒心、反酸。
吃土豆後出現燒心反酸症狀，一般是胃酸分泌過多所致，建議日常注意飲食合理性，避免暴飲暴食，注意膳食均衡。
