偶爾吃肉多通常不會尿酸高，若經常吃肉多可能會尿酸高。
人體內通常含有少量尿酸，尿酸可通過尿液排泄出體外。正常尿酸範圍在90～420μmol/L之間。肉類食物內通常含有嘌呤，嘌呤會在人體內代謝產生尿酸。若患者偶爾吃肉多，體內所產生的尿酸會同尿液排出體外，因此不會尿酸高。
若患者經常吃肉多，會導致肉類食物裏面的嘌呤在體內存積，當體內嘌呤較多時，就會導致尿酸產生過多。而肉類食物含有較多脂肪，脂肪會減少尿酸排泄，導致尿酸瀦留，使患者體內尿酸不易排出，因此可能會造成尿酸高的症狀。由於尿酸易形成晶體，因此尿酸高還有可能會形成晶體，積聚在關節部位形成痛風。
應避免經常吃肉過多，會導致尿酸高的情況下還會引起肥胖，引發多種肥胖疾病。
