鑑別打蠟水果的4種方法我們可以用“一看二聞三摸四判斷”的方法來鑑別打蠟水果。
一看果皮
自然的果皮細膩有彈性，顏色自然。打過蠟的水果表面看起來特別紅豔、有光澤，但果皮相對要粗糙，並且會有粉末、斑點。
二聞氣味
未打蠟的水果果味清新自然，打蠟後的水果可能會有一股特別的藥味。
三摸果實
自然鮮果捏起來緊實又有彈性，而經過打蠟的水果摸起來有粘手的感覺。
四判斷蠟種
判斷打蠟橙子用了何種蠟，可以選擇用白色的紙巾擦拭。如果擦下來的是淡紅色粉末，則可能用的是工業蠟;如果擦拭後，紙巾上留下不太明顯的白色粉末，一般情況下是食用蠟。我們要從正規渠道購買水果，對於那些外表過於光鮮的水果，購買一定要當心。在清洗水果時可用食用碘鹽顆粒來回輕搓，去掉表皮上的蠟。
健康貼士
根據《食品添加劑使用衛生標準》，要給食品打蠟，必須使用規定的添加劑，用量也有限制。添加劑必須爲食用蠟，其成分是動物膠或植物膠，無毒性，不會滲入果肉，對人體安全無害。——《食品添加劑使用衛生標準》
