鹽對血糖的影響大不大，不能一概而論。適量吃鹽幾乎不會影響血糖，但過量吃鹽對血糖的影響很大，且易引發糖尿病腎病。
食鹽本身並不會引起血糖升高，也沒有降糖作用，日常生活中主要作爲調味品來食用。若每天吃的食物口味較爲清淡，攝入的食鹽量通常不是很多，不會對血糖造成影響。適當減少食鹽攝入量，也有助於控制血壓，防止血壓水平升高，對促進血糖下降有一定幫助。
雖然食鹽並不會直接造成血糖升高，但過量吃鹽對血糖的影響仍然很大。如果吃鹽量多，人的食慾及飢餓感都會增加，需攝入更多食物才能滿足需求，這樣會使血糖上升速度加快。鹽裏面含有大量的鈉離子，如果攝入量過多，體內的鈉元素含量也會相應增加，會加重腎臟負擔，容易引起腎功能下降。糖尿病患者由於血糖水平較高，對腎臟有一定程度的損傷，容易患上糖尿病腎病。如果在這種情況下吃鹽過多，會加速糖尿病腎病的發生。
