大家都知道薯類是健康食品，不但營養豐富，還是營養代謝性疾病廣泛使用的食物。薯類中富含碳水化合物、量少但質優的蛋白質、大量的礦物質和較多的維生素，尤其是鈣、鉀和維生素C極爲豐富。中醫講薯類是健脾養胃、補氣潤腸的佳品，是預防腫瘤癌症、降低膽固醇、降低血脂、預防便祕、保健養生不可多得的天然食材。
薯類物美價廉、種類繁多，有紅薯、白薯、紫薯、馬鈴薯、芋頭、山藥等等。這些外表其貌不凡的食物，卻對預防慢性病具有非常積極的作用，也是一些慢性病患者特別喜愛的佳餚。但是，這麼好的食物卻有很多人不知道該怎麼吃，大家一般就是用來蒸煮之後剝皮直接吃，或者切塊了熬粥喝。我要告訴大家的是：薯類的烹調方法多種多樣，花樣曾出不窮，完全可以演繹出無數的營養健康美食。
紅薯：可以做蒸紅薯、紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭、紅薯玉米窩頭;
紫薯：紫薯花捲、紫薯饅頭、紫薯發糕、酸奶葡萄乾紫薯泥、紫薯麥片粥;
馬鈴薯：醋熘土豆絲、土豆燜牛肉、土豆燒丸子、肉片土豆燜扁豆、羊肉蘑菇土豆泥;
芋頭：芋仔燉排骨、芋頭香菇燜老鴨、酸奶果粒芋泥糕、芋頭紫米粥;
山藥：百合山藥小米粥、糯米蓮子山藥粥、山藥木瓜燉排骨、木耳青椒炒山藥、蜜汁山藥;
我們的食物多種多樣，只要您富於想象，切合實際，就可以創造出無數即營養又美味的健康美食!
