一部關於食物相剋的電影《雙食記》——哭笑不得後之所得
因爲近來談論食物相剋比較多，所以有人建議我去看電影《雙食記》。我雖然經常看電影，但絕大多數時候是陪孩子看，趣味與兒子相仿：動畫片或動作片，對《雙食記》這樣的片子向來是不加問津的，所以錯過了觀影時間，只好買碟來“研究”一下。
電影的故事很簡單，梗概如下：妻子(余男飾)發現老公(吳鎮宇飾)揹着自己和一位年輕漂亮的空姐(江一燕飾)談戀愛，於是千方百計地接近空姐，教對飲食一竅不通的情敵數道佳餚，利用食物間的相剋原理，暗害不忠貞的丈夫，最終使其掉眉毛、掉頭髮，最後死在相剋的食物(蝦與維生素C)中。
這部據說屬於愛情驚悚片的電影給人印象最深的是被稱爲“殺人食譜”的食物相剋。電影的製作者們也好不忌諱地用食物相剋來宣傳電影，根據電影日報2008-02-18報道，“上海發佈會開始前，人手發了一張《雙食記》“菜單”，大紅，顏色喜慶。單子背面分成左右“食物相生”和“食物相剋”兩列，列有羊肉與西瓜，不能同吃;田螺與茶，不能同吃;甲魚與豬肉，不能同吃;……單子很具科普性”。當然，該電影並不是爲了宣傳食物相剋的科普而拍攝，這只是一個現代寓言，其隱義——用導演趙天宇的話(也是臺詞)說——是“一個人不吃兩家飯，就沒事。”可是，既然該電影主要用“食物相剋”來推動劇情發展，並有意強化觀衆對食物相剋的印象和感受，那麼我們就有必要看看大家對食物相剋的認識。
在電影當中，男主角吃了七套(或道)菜。
第一套：椒姜滋補羊排煲、麻辣田螺、仙茅牛子南瓜湯;
第二套：火爆腦花、芹菜香乾、蠔油洋蔥鵝翼、青瓜水蛋、花生烏雞燉蔘湯：
第三套：清蒸大閘蟹、板栗咕嚕肉、酥炸香蕉、杏仁雙菇、番茄芋頭牛肉羹;
第四套——豉爆鮎魚、韭菜木耳、皮蛋豆腐、胡蘿蔔肉丁對應麥冬菠菜豬肝湯;
第五道菜——田螺+鱉肉;
第六道菜——燉鴨+羊肉;
第七道菜——蝦+維生素C(前幾道菜主要是傷害胃、肝、脾、心等臟器，這第七道菜相當於砒霜直接要命)。有關該菜單可見：《雙食記》之食物相剋視頻片斷。
不難想像，這樣的電影一公映，肯定要帶動食物相剋的關注熱潮，於是，比那個“一個人不要吃兩家飯”的現代寓言更引人注意的是關於食物相剋的種種議論。在這些議論中，我們可以很容易地看到真相——如果你願意看真相的話：
專業人士(營養師)普遍對該電影中的食物相剋持否定態度，對典型的是中南大學湘雅二醫院營養科主任唐大寒，他直接把“蝦和維生素C致命”、“ 牛肉、紅糖同食脹死人”等定義爲“民間誤傳”;其他還有廣西區人民醫院營養科主任陸光成，他說平時吃的蝦和維生素C“離中毒量相差很遠”; 廣西中醫學院附屬瑞康醫院營養科醫生劉維羣也贊同民間誤傳的觀點。還有一些職業營養師對食物相剋持否定的觀點，如北京協和醫院營養科副主任醫師副教授於康、李瑞芬、馬方、翁維健、王承德、吳美雲、何計國等(見《北京青年報》2006年4月7日)、中國營養學會現任理事長葛可佑教授。最後，本博主也算一個。
爲了讓網友更全面地作出判斷，我把支持食物相剋的人列在下面。
最典型一個的是“13的世界—佔地爲王”的博客，他寫道“前兩天看了吳鎮宇的新片《雙食記》，發現了原來吃東西是可以吃死人的【以前只知道有些東西在一起吃會讓人覺的不舒服，沒想到還能吃死人啊，真是太可怕了!不過家橋也是咎由自取!可悲，可憐，可怕(他老婆)!!!】。下面就給大家說下哪些東西是不能在一起吃的，望各位在日常生活中可以多加註意!”。之後，他羅列了數十種相剋食物的組合。類似的羅列是非常多的，比如紫水晶的博客列出了10種相剋食物組合;んうう空間列出61種相剋食物組合;同名的眼睛列出了111種相剋食物組合;中國影視娛樂博客：列出211種相剋食物組合;網友xixira蝶心：列出了大約230種相剋食物組合;網友yiranii看了《雙食記》後，列出大約400種相剋食物組合。南江波的文學博客不但列出了大約300餘種相剋食物組合，還在引言中寫到：
“根據中醫“五行”“生、克”規律的學說，有些食物是不能同時吃的。各種美食之間，常常相沖相撞。如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會得到美的享受，反而會損害身體，真是不可不防呀!(若吃，最好要間隔2小時以上。)民以食爲天。我們每天都離不開吃，尤其是我們這個講究美食的民族。也許在家裏做幾個家常菜還不至於出現食物相剋的現象，但如果我們到餐館點了一滿桌菜，又配以各種酒水飲料，那麼食物相剋的概率就會大大增加!那時，我們花錢買到的將不是快樂，不是享受，很可能就是一場災難”。
他寫的一點也不錯，可他還沒有說完，根據我們現在羅列出來的相剋食物組合，幾乎絕大部分搭配都是相剋的，那是不是意味着我們每次都只能吃一種食物?
當然，任何爭論都少不了和稀泥的，一些人用“因人而異”、“特殊情況下成立”、“未必全是”、“不要以偏概全，也不要以全概偏”之類模糊的、看起來總是正確實際等於啥也沒說的說辭來解釋食物相剋金華廣福醫院內科主任孫志凌、網友冒得㊣、惠州學院營養學副教授丁雲華等。
其實，食物相剋只是一個文化概念，根本沒什麼科學性可談，它只是民俗的一部分，而非科學的一部分，整體上不但與現代醫學格格不入，而且用中醫理論也很難解釋。本博主用大量篇幅來探討這一問題，主要目的不是要告訴大家最終結論，而是要提供一種營養學的思維方法，不要人云亦云，不要相信沒有根據的東西，不要抄來抄去不動大腦。
