炎炎夏日，酷暑難耐，日常飯桌上都離不開酒，很多人一喝酒就臉紅，這一人羣如果還經常喝酒，他們患食道癌的機率可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色”的人羣，更嚴重的是，這些喝酒愛臉紅的人一旦因過量飲酒患上食道癌，即時通過各種治療，其5年以上生存率僅爲12%至31%。
東亞地區的的人們一喝酒就臉紅主要是因爲醛氧化酶2的遺傳性缺乏。具有這種特性的人即使飲用適量的酒精也會大大增加其食管鱗狀上皮細胞癌發生的危險。
約有1/3的日本、中國和韓國人攜帶一種或兩種ALDH2的Ly等位基因，該基因可以編碼一種失活蛋白。Lys/Lys純合體檢中測不到ALDH2的活性，導致這些人對酒精的反應比較強烈，主要表現爲臉紅、噁心及心動過速，很多人難以忍受。因此這些人基本不喝酒，也因此可以保護食管，減少他們發病的危險性。
而因爲ALDH2的Lys雜合子具有部分剩餘ALDH2活性，他們對酒精的反應不是很強烈，因此一部分人產生酒精耐受，並逐漸成爲酗酒者，甚至認爲越臉紅的人越是能喝，這就造成很容易患食管癌。
