很多豆製品當中都含有大量的膳食纖維，比如說毛豆和豆渣。也有一些豆製品當中含有鈣質，最常見的就是豆腐、豆腐皮以及豆腐乾。豆芽等豆製品當中含有維生素C，發酵類的豆製品當中含有豐富的礦物質。
豆製品指的是有黃豆、黑豆以及青豆等加工製成的食物，比較常見的就是豆腐和豆乾。這類食物當中的營養成分是非常豐富的，適量的吃一些對身體健康有好處。那麼豆製品有什麼營養？
1、膳食纖維
毛豆是豆製品的一種，它指的就是還沒有成熟的大豆，其中含有豐富的膳食纖維，其含量遠遠超過了菠菜、芹菜等高纖維的蔬菜，堪稱是蔬菜當中的纖維冠軍。如果說需要補充大量的纖維素，建議平時多吃些毛豆。除了毛豆以外，打豆漿剩下的豆渣當中所含的膳食纖維也是非常豐富的。
2、鈣質
其實大豆當中的含鈣量並不是很高，但如果說做成了豆腐、豆腐皮以及豆腐乾等豆製品，通常都需要加入含鈣的凝固劑，因此這些豆製品就變成了補鈣高手。如果說想要給身體補鈣，那麼平時就要多吃些豆腐、豆腐皮和豆腐乾。
3、維生素C
豆芽指的就是大豆發了芽，這是很常見的一種豆製品，其中的維生素C含量是非常豐富的。大豆本身幾乎沒有維生素C，但是變成豆芽之後，維生素c的含量卻會明顯增加，100克豆芽當中的維生素C含量有9~21毫克。
4、礦物質
將大豆發酵之後會變成豆瓣醬、豆豉以及豆腐乳，這些發酵的豆製品當中含有非常豐富的礦物質成分。除此以外，其中的氨基酸以及多肽含量也是很高的，這樣一來，大豆中很難被人體吸收的鈣和磷等礦物質的利用率也會大幅度的提高。
