適量吃山楂可以消食化積，對胃部有好處，但若一次性大量進食就可能會傷胃。
山楂含有大量有機酸、維生素和膳食纖維等營養成分，適量食用可起到消食化積和養脾健胃作用，能改善飲食積滯和脾胃不和等問題。尤其對於胃酸分泌不足的萎縮性胃炎或慢性胃炎患者，常吃山楂有助於促進胃酸等消化液分泌，幫助提高胃部消化吸收功能，改善腹脹及多種胃部不適症狀。
如一次性大量吃山楂，山楂中的有機酸等酸性物質會在短時間內增加胃酸分泌量，導致胃黏膜炎症感染情況加重，可能會誘發燒心、胃反酸和胃脘部疼痛等多種胃部反應。故每次吃山楂應適當控制進食量，特別是患有胃食管反流和消化道潰瘍疾病的患者，一定要避免過多食用山楂，以防止胃部受到較大不利刺激。
