苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤製成的一種飲品，分爲普通苦蕎和黑苦蕎，普通苦蕎外殼爲黃白色，黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有"黑珍珠"之稱，外殼呈深黑色，那麼，苦蕎茶的作用是什麼呢？
苦蕎茶的作用
苦蕎茶能軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌，可起到緩解和屏障保護作用。
1、苦蕎茶中含有豐富的維生素，維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物，尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。
2、苦蕎茶中含有的膳食纖維是普通米麪的八倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫，能增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。
3、苦蕎茶中的黃酮類物質主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環。苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病，均具有良好的食療作用。
苦蕎茶有顯着的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。
