魚類營養豐富，味道鮮美，其營養價值超過其他肉類，並且有多種保健作用。魚肉中不僅含有豐富的蛋白質、人體必需的維生素和微量元素，還含有多種不飽和脂肪酸，尤其是海魚中含量較高，能防止膽固醇在血管壁上的沉積，常吃魚食品，對防治心血管疾病很有好處。不飽和脂肪酸還會影響腦磷脂的形成。腦磷脂是維持大腦神經細胞正常功能的重要物質之一。因此青少年和老人要多吃一些，孩子們可以增強記憶力，提高學習效率。老年人可改善大腦功能、預防老年性癡呆。但是並非所有的人都可以吃魚
儘管對大多數人來說，吃魚有益健康，但有幾種人不適合吃魚。
1.痛風：魚、蝦、貝類含有較高的嘌呤物質，所以，痛風患者應禁食沙丁魚、鳳尾魚、蝦類、魚子、貝類、蟹黃等，以免引發痛風急性發作。
2.出血性疾病：如血友病。血小板減少和維生素K缺乏者，應少吃或不吃魚。因爲魚肉中含有抑制血小板凝集作用的物質，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血癥狀。
3.肝硬化晚期患者：有肝功能障礙，肝臟生成凝血因子減少，往往有出血傾向，少吃沙丁魚、青魚、金槍魚等，鯉魚、比目魚可適當食用。
4.結核病病人服用異煙肼：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
5.本身是過敏體質的人：吃魚更要小心。
