在燒鱔魚的營養與功效中，我們可以知道，鱔魚對人體有很好的補益作用，所以大部分人羣都可以食用。
燒鱔魚尤其適合身體虛弱、氣血不足和營養不良的人羣，能夠起到、強壯身體、補氣血和補充營養的作用。
經常腹部冷痛、溼熱身癢的人羣，也可以適當食用燒鱔魚，可起到緩解的作用。
值得一提的是，糖尿病患者應該經常吃燒鱔魚或者是鱔魚類的食物，這樣有利於血糖的調節和控制。
