說起脂肪肝，人們都以爲是營養過剩、身體太胖纔會得的病。其實，營養不良、減肥過度或過快也會患上脂肪肝。當人體處於長期飢餓狀態時，無法獲得必需的葡萄糖等能量物質及各種脂肪代謝時所需要的氧化酶類。
爲了彌補體內葡萄糖的不足，就會動用身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質。這些脂肪、蛋白質都將通過肝臟這一"中轉站"轉化爲熱量。於是大量脂肪進入肝臟，加上缺少脂肪代謝必需的酶類，導致脂肪在肝臟滯留，使人患上脂肪肝。
盲目節食易引發胃下垂、膽結石
人的膽汁是由肝臟分泌的，其中含有膽固醇、膽鹽、鈣和卵磷脂等，它們之間保持着一定的比例。過於消瘦的人一般熱量攝入不足，所以沉澱在身體組織中的脂肪就加速消耗，膽固醇也隨之移動，導致其在膽汁中的含量增加，膽汁因而變得黏稠，析出結晶並沉澱下來形成結石。如果飲食不規律、體內膽汁分泌減少、膽囊收縮變弱、不能及時排空，就更容易形成結石，嚴重的還會引發腹膜炎、膽囊炎等病症。
減肥不慎可能會得甲亢
盲目聽信廣告，猛灌減肥茶，可能會造成甲亢。因爲有些減肥茶裏添加了甲狀腺激素，雖然有一定的減肥效果，但最好在醫生的指導下嚴格按照時間、劑量服用。某些減肥藥品可能添加了甲狀腺激素。這種激素能促進人體的新陳代謝，加速脂肪分解，有一定的減肥效果，但如果長期服用，則導致甲狀腺激素過量，引起甲亢。
過度減肥致脫髮
專家統計顯示，與"減肥熱"相伴而來的是脫髮者不斷增多，其中20%-30%的人羣爲二三十歲的青年女性。減肥者之所以脫髮現象嚴重，是由於頭髮中含有一種稱爲魚朊的蛋白質及不少鋅、鐵、銅等微量元素，而減肥的人蛋白質及微量元素攝入不足，這樣就易使頭髮因嚴重營養不良而脫落。
