一般來說，凡是蔬菜都是屬於低能量的食材，減肥人士都可以吃，在烹飪方法上採取涼拌和白灼，水煮都可以。 但是，有這麼一種蔬菜，它的熱量真的很低很低，100克只有15千卡，我們吃一碗米飯大約120千卡的能量，一碗米飯相當於8個100克的這樣的蔬菜，它就是我今天要推薦的萵苣-低卡瘦身減肥菜。
萵苣
食材的營養成分：以100克爲例，約1碗，熱量15大卡，蛋白質：1.4克，脂肪：0.2克，碳水化合物：2.1克，膳食纖維：0.6克。
怎樣挑選?
看：萵苣應挑選菜葉青綠、有光澤，莖部爲乾淨白色者;若葉面有斷口或褶皺，則代表菜不新鮮。
摸：萵苣葉咬下有清脆感，代表品質較好。
儲存方法：應先將購買回來的萵苣菜心摘除，再塞入沾溼的廚房紙巾於菜心處，使菜葉能吸收水分，待紙巾較干時取出，放入保鮮袋冷藏即可。
食材功效：
1、萵苣莖葉中所含的萵苣素，爲一種苦味物質，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
2、萵苣因含有甘露醇，故對人體有利尿、消除水腫、促進血液循環的作用。
