幻味，即味幻覺，是一種虛幻的味知覺，在客觀現實中並不存在某種味道，病人卻感知它的存在。疾病不易治癒且容易復發的主要原因是沒有去除心理因素，藥物只是控制了疾病的某些症狀，當遇到社會心理因素的刺激時又可能復發，那麼，幻味應該如何診斷？
幻覺是指在沒有客觀刺激作用於相應感官的條件下，而感覺到的一種真實的、生動的知覺。相對的，錯覺則是具有真正的外在刺激，但反應錯誤的認知。幻覺是知覺障礙的一種，主要分爲幻聽、幻視、幻觸等，最常見的是幻聽、幻視等。幻覺多出現在精神病狀態下，正常人有時在緊張、疲勞、高燒時等，也可出現。
幻味較少見，常與幻嗅或其他幻覺同時存在，病人感到進食或飲水時嚐到特殊味道，常引起拒食。見於顳葉癲癇與精神分裂症。
幻味在精神病人中較少見。病人往往是嚐到食物、飲料中有一些特殊的、令人不愉快的、難以接受的味道，病人在此基礎上往往產生被害妄想，並影響病人的行爲。如病拒食，出現攻擊行爲等。病人嚐到食物中有某種特殊的或奇特的味道，如金屬味或藥味等，因而拒絕進食。常和其他的幻覺和妄想合併出現。
顳葉癲癇主要發生於青年人，且６２％病人首次發作在１５歲以前，臨牀症狀以精神運動發作和大發作爲最常見，但小發作和混合性發作也可見到，臨牀表現爲感覺性（聽覺，味覺，嗅幻覺）。
精神分裂症包括軀體疾病所致的精神障礙：在軀體因素誘發下起病的精神分裂症病人，起病急，早期可出現意識障礙、定向錯誤、幻視等症狀，需要與症狀性精神病相鑑別。症狀性精神病雖可出現類似精神分裂症的症狀，但這些症狀是在意識障礙的背景上出現的，幻覺以恐怖性幻視爲主，且有晝輕夜重的波動性。當意識障礙減輕或消失時，病人與環境接觸良好，情感反應保存，沒有精神分裂症的特徵性症狀。
