在民間有“雨前椿芽嫩如絲”的說法，指的就是吃香椿的最佳時間，那麼這句話裏面說的是哪個節氣上市的香椿特別鮮嫩呢？下面本站小編帶來：螞蟻莊園4月20日答案介紹。
正確答案：穀雨。
解析：穀雨前後是北方香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。除此之外，民間還流行一種說法，就是過了穀雨之後香椿芽就不好吃了，這是因爲隨着穀雨之後氣溫的升高，香椿芽“木質化”加快，口感會一天不如一天。
因此小編提醒你，喜歡吃香椿的話要趕快抓緊時間了。
吃香椿有什麼好處
1、能夠祛暑化溼，對於暑溼傷中、噁心、嘔吐、食慾不振的人，適當吃香椿有很好的祛暑化溼的好處。
2、能夠促進食慾，因爲香椿有特殊的芬芳，能夠很好的刺激消化液的分泌，對於食慾不振的人適當吃香椿，有很好的增進食慾的好處。吃香椿的壞處就是一定要吃新鮮的香椿葉，如果是香椿葉過老或者放置時間比較久，容易產生亞硝酸鹽而危害身體健康。
怎樣挑選香椿
1、選擇香椿時應選擇一些顏色比較鮮豔的，特別是紫紅色的最好，而且葉子不能太長，超過15cm的話比較老，越短越好。
2、香椿的味道比較濃郁，一般不新鮮的香椿聞起來會有臭味，因此在購買的時候要多加註意。
3、選擇香椿時可以看下香椿的梗部，如果梗部比較粗則說明是它長出了嫩芽，這時候的香椿比較新鮮，口感也比較好。
4、如果想買到比較新鮮且很嫩的香椿，則需要看香椿葉，如果是很新鮮的香椿葉基本上不會被拉扯掉，但是如果是很老的葉子可能輕輕一碰就會掉。
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