又到了要吃青團的時候，在大家印象中，艾草做的青團很常見，其實有很多草都適合做青團，那麼，青團用什麼草製作？消化不良吃青團好嗎？下面本站小編就帶來介紹。
用的最廣泛的草，艾草
現在市面上出售的青團真正用到艾草的少之又少，艾草製作出來的青團有獨特清香氣味，而且味道濃郁；三、四月，清明節後正是艾草採摘的最佳時期，艾草多生於田間地頭。
艾屬菊科蒿屬，也可以稱爲艾草，艾蒿，艾葉，過去用取艾草汁過程略顯複雜，新鮮艾草用石灰水熗制，再用大火熬煮，最後漂洗搗出漿汁，最後將過濾出來的艾草汁揉入糯米粉團中，包上餡料，蒸熟即可。
福建人最愛的鼠麴草
鼠麴草對於福建人來說不陌生，每年清明前，“鼠曲粿”就應運而生，它是一種季節性的小吃，也是用到了鼠麴草這種植物的汁來製作。
用鼠麴草也可做成青團，顏色沒有艾草那樣綠，其表面呈現黃綠色，口感軟糯，香氣四溢。從田間採集後，選摘芯葉入鍋熬煮，瀝去澀水之後，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉製成團塊，作爲粿皮。再將團塊分成小塊，壓捏成圓餅，墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟或入鍋油煎熟即可。
上海人最喜歡的野菜之一草頭
草頭是上海人喜歡的一種野菜，在農村裏原來的草頭本爲給牛羊的飼料，它也有一個好聽的名字苜蓿，將採摘好的草頭洗乾淨，然後用攪拌機打成漿倒入糯米粉中揉，麪糰的顏色呈現淡綠色。用草頭製作的青團，味道清香。
對麥田有害的漿麥草
漿麥草其實是一種對麥田有害的雜草，但它的着色良好，所以在包郵區的人們喜歡用它來製作清明粑。
取漿麥草不復雜，因爲它含有大量水分，直接將它的汁液擠出來，和糯米粉充分拌勻。用它製成的清明粑色澤鮮豔，做出來的青團又甜又香，所以很多人在製作青團時會選擇它來做“青草汁”。
不過要提醒注意的是，漿麥草和另一種名爲大麥草的十分相似，不熟悉的人容易混淆，區別是大麥草比漿麥草的麥杆更粗一些，大麥杆的根部略呈紅色，漿麥杆不像大麥草那麼直，而是趴在地上生長。因此，如果大家想要去採摘漿麥草的話，一定要注意鑑別，不要摘錯哦。
古老的植物苧麻葉
用苧麻做青團，製作時將苧麻葉的葉子煮熟，剁碎後取汁液，揉入糯米粉中，不過苧麻葉的缺點是它做來的青團顏色不亮麗，而且聞起來香味不足，取苧麻葉汁時最好要加點食品級石灰水去除酸澀，也可以加入小蘇打，中和其酸性物質。
無論是傳統青團還是網紅青團，大多由糯米粉、白砂糖製成，口感香甜軟糯，但糯米和白砂糖的升糖速度都非常快。如果特別想吃，可以選擇筍乾、薺菜等餡料的，有助延緩血糖上升。
另外，大量食用難以消化的冷食，不利於胃腸道蠕動和消化液分泌，容易引起腸胃不適、腹瀉、腹痛等症狀。青團熱量較高，想控制體重的人羣也要少吃。
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
