荔枝菌的價格昂貴，主要是因爲非常罕見，而且非常難採摘，這種菌種雖然有荔枝二字，但和荔枝並沒有什麼關係，那麼，荔枝菌有哪些營養價值？下面本站小編就帶來介紹。
荔枝菌鮮甜、柔嫩、無渣，雖然叫荔枝菌，但沒有一絲荔枝味，也不是從荔枝上生出來的。
它長在荔枝樹下，還是白蟻“種”出來的。沒錯，就是下雨天瘋狂出沒的那種白蟻。
白蟻結窩的時候，吐出的唾液和土壤結合併發酵後，在高溫和潮溼的條件下，才能形成荔枝菌。
也就是說，荔枝菌的生長，要有荔枝林，要高溫和潮溼，還要有白蟻窩，三者缺一不可。
所以荔枝菌和松茸一樣，無法人工培育，可遇不可求，基本只有廣東地區有，每年也只有農曆五月左右才生長，來去匆匆，十分任性。
採摘荔枝菌，天一亮品質差一半
荔枝菌不僅罕見，還很難採摘。和大多數菌類一樣，荔枝菌通常也在下過雨的午夜迅速生長。
想採到優質的荔枝菌，就得認準小蕾狀，既不能讓荔枝菌長太高，也不能讓它的傘打開。
所以採摘荔枝菌，要在太陽升起之前，摸黑進行。如果太陽升起，荔枝菌的傘打開，就會變成次等品，不僅味道會變差，價格也會大打折扣。
而且採摘不及時的話，白蟻也會來爭奪這個它們親手“種”下的美味。
所以採摘荔枝菌的人，一定，必須，絕對要，眼疾手快！
從營養學上來講，荔枝菌富含人體所需的7種氨基酸、11種礦物質，且無膽固醇、無澱粉、低脂肪、低糖、多膳食纖維，在《中國食品大全》中被認爲是食療滋補的佳品。而中醫學上也認爲，荔枝菌性平味甘，有補益腸胃的功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等症，是體弱、病後和老年人調補的佳餚，有助於提高機體免疫力、增強抗病能力等作用。
荔枝菌中富含纖維素，能促進腸胃蠕動，增加便量、有益人體腸道健康。具有抗癌、抑制癌細胞增殖的作用。荔枝菌中含有大量氨基酸，經常食用，可以保持皮膚水分充足，讓皮膚更有彈性；而豐富的氨基酸易被人體吸收，有助於體弱人羣補益身體，適宜病後康復食用。
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