近日，五糧液分離出新菌種的新聞上了熱搜，五糧液稱新菌種能產生多種風味成分，應該會爲後續的釀酒帶來許多新的可能。那麼五糧液的酒有多好喝？下面本站小編帶來介紹。
從五糧液集團獲悉，由五糧液股份公司技術總顧問趙東指導的五糧液微生物研究團隊再傳喜報：從五糧液明初古窖池窖泥中，首次分離出一株產生多種白酒有益風味成分的梭狀芽孢桿菌全新菌種(編號WLY-B-L2T)，被命名爲“產香梭狀芽孢桿菌”(Clostridium aromativorans)。
據介紹，該新菌種的微生物分類學研究成果《Clostridium aromativorans sp. nov., isolated from pit mud used for producing Wuliangye baijiu》(分離自五糧液窖泥的產香梭狀芽孢桿菌新菌種)已公開發表於國際知名微生物學雜誌《Antonie Van Leeuwenhoek》。本研究中首次發現的產香梭狀芽孢桿菌，來源於五糧液明初古窖泥，除了能產生丁酸外，還能產生白酒中的戊酸乙酯、乙酸乙酯和2-戊酮等重要風味成分。
乙酸乙酯和戊酸乙酯具有典型果香味，有類似香蕉、蘋果的香氣，是濃香型白酒重要的骨架風味成分。
五糧液酒是中國最貴的白酒之一，產地在綿陽市，是中國三大名酒之一。五糧液酒的質量和口感備受消費者青睞，其釀造工藝和配方也備受讚譽。
五糧液酒的製作過程十分繁瑣，需要經過多道工序才能製成。首先是選材，五糧液酒的原料主要是高粱、玉米、小麥、大米和穀類等。其次是發酵過程，釀造過程中需要進行多次發酵，以達到最佳的口感和香氣。最後是熟成過程，將發酵好的酒進行陳年，以達到更好的口感和香氣。
五糧液酒的口感醇厚甘美，香氣撲鼻，入口綿軟，回味悠長。這種高品質的白酒不僅在中國市場上深受消費者喜愛，也在國際市場上獲得了廣泛的認可和讚譽。
總之，五糧液酒是一款高品質、高檔次的白酒，其獨特的風味和獨特的製作工藝讓它成爲了中國白酒市場上的佼佼者。無論是在中國還是在國際市場上，五糧液酒都備受消費者的青睞。
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