五穀雜糧窩窩頭由於其富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素。因此五穀雜糧窩窩頭備受很多家庭的喜歡和歡迎。更是有一些家庭主婦喜歡製作五穀雜糧窩窩頭給家人食用，可是其中有些人做出的五穀雜糧窩窩頭總會出現發硬而變得不好吃的情況。那麼五穀雜糧窩窩頭如何不發硬呢？
媽網百科解答說，如果你想要做出口感鬆軟不發硬的五穀雜糧窩窩頭，最重要的做法大家在挑選做玉米窩窩頭的玉米麪的時候一定要挑選精細的玉米麪哦，只有精細的玉米麪才能做出口感鬆軟而且不發硬的玉米窩窩頭哦。還有需要大家注意的就是在和麪的時候最好是加入冷水，然後再加入鹼，這樣和麪的方法會使得面相對較酥鬆，做出來的玉米窩窩頭也會比較鬆軟。
