在網絡上經常會看到一些辨別嬰幼兒奶粉質量的方法，包括在衝奶粉以後發現奶粉掛壁的情況，有的家長就會認爲這是奶粉質量不好或者營養成分不高的原因，其實奶粉掛壁並不是這回事。那麼奶粉掛壁是怎麼回事呢？
奶粉掛壁這種情況的出現是常見的且正常的，並不能以此給奶粉質量作出定論。因爲奶粉是含有蛋白質和脂肪的，而這兩種物質是不容易不容易溶於水的，因此在沖泡奶粉的時候，就會出現奶粉掛壁的情況。
除此外有的嬰兒奶粉還添加了一些活性的物質，包括乳清蛋白，乳鐵蛋白，牛初乳等等，這些都屬於可以增強奶粉營養活性的成分，因此會出現溶解較慢，在衝奶粉的時候，也會出現奶粉掛壁的情況。這些營養活性的物質是有利於調節寶寶的腸道菌羣，從而保護嬰兒的健康。
如果家長在衝調奶粉的時候，沒有掌握正確的方法，包括衝調的比例不當，衝調的水溫不合適，那麼都會導致奶粉的蛋白變性出現沉澱，從而引起奶粉掛壁的現象。
所以爲了避免這種情況，家長應該注意正確的衝調奶粉，一般衝調奶粉的水溫應該保持到40到50度左右，並且衝調的比例應該按照奶粉的說明書進行衝調，避免奶粉過濃或者過清影響溶解度。
