現在偏食的孩子很多，要麼肉吃得少，要麼菜吃得少。我們講平衡膳食，營養均衡才能健康，特別對處於生長髮育期的孩子更重要。但孩子不願意吃菜，很多家長都操碎了心，那麼，孩子不吃菜該怎麼辦？
孩子不願意吃蔬菜，非常容易維生素C缺乏。可以從薯類食物上做些補充。像土豆、地瓜，維生素C含量在蔬菜中也是很高的，處在中上水平。所以不願意吃菜的孩子要增加薯類攝入量，特別土豆，孩子都喜歡吃，這樣給孩子多做幾次，而且土豆其他營養也很豐富，也可補充蔬菜吃得少的不足。再就是給孩子經常吃些地瓜也不錯。
孩子不喜歡吃菜，膳食纖維容易缺乏，而膳食纖維不足會導致兒童肥胖、高血脂。所以，補充蔬菜的孩子一定增加粗雜糧的攝入，因爲各種粗雜糧膳食纖維都比較高。而地瓜和土豆膳食纖維也很高，對預防便祕，腸癌非常有益。其他如玉米、燕麥、糙米等也都不錯。
以身作則，多吃蔬菜，不挑食。如果孩子注意到你都不吃蔬菜，這無疑給他找到了一個不吃蔬菜的理由。也可以讓孩子參與到蔬菜烹飪過程中來。大些的孩子，嘗試讓他加入到烹飪的過程中，哪怕只是拿個菜、洗個菜，給他安排一些力所能及的任務。有了成就感，孩子更加容易能接受蔬菜。
