紅燒昂刺魚非常美味，紅燒的做法不僅僅能夠稍稍減輕昂刺魚的魚腥味，而且還很香很夠味道。那麼紅燒昂刺魚的做法是怎樣的呢？下面媽網百科帶各位媽友一起了解一下。紅燒昂刺魚怎麼做纔好吃。
紅燒昂刺魚的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗乾淨；
2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3、下入昂刺魚煎一會，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁後再衝入一大杯熱水持平昂刺魚身；
4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。
需要注意的是，紅燒昂刺魚的做法要講烹飪技巧：
1、大火煮的時候容易入味，全程大火；
2、魚身下的粘液可去可不去，想去的話可以在上面撒點麪粉，搓一下就全下來了；
3、全程不要用鏟子去翻動魚，不然容易碎，後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮；
4、還可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等。
紅燒昂刺魚的營養價值紅燒昂刺魚的營養價值有哪些？紅燒昂刺魚的主要原料是昂刺魚，紅燒昂刺魚含有豐富的營養物質，包括魚類含量豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和胡蘿蔔素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質。紅燒昂刺魚的營養價值很高，下面就由我們一起來看看。
1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩衝貧血的情況，對人體的正常的生長髮育有着重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸鹼平衡。
紅燒昂刺魚的食療功效昂刺魚的做法很平民化，紅燒昂刺魚是大衆餐桌上不可或缺的一道美味。紅燒昂刺魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，具有很高的營養價值。但是除了豐富的營養價值，昂刺魚的藥用價值也很高，那麼紅燒昂刺魚的食療功效有哪些呢？下面我們一起看看紅燒昂刺魚的食療功效。
1、養胃：暖胃，治療胃寒症。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。
6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
紅燒昂刺魚的宜忌人羣昂刺魚魚肉肉質鮮嫩，做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。紅燒昂刺魚味道鮮美，香濃嫩滑，不少人都喜歡吃，但是卻不是每個人都適合吃。紅燒昂刺魚適合什麼人吃，不適合什麼人吃？下面就讓我們看看紅燒昂刺魚的宜忌人羣。
1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩衝貧血的情況，對人體的正常的生長髮育有着重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸鹼平衡。
昂刺魚的選購方法雖說紅燒昂刺魚對魚肉的要求沒有清蒸昂刺魚那麼高，但是昂刺魚的選購方法還是對紅燒昂刺魚的質量十分重要的。紅燒昂刺魚營養美味，不少人都喜歡吃。昂刺魚的選購很重要，這決定了昂刺魚美味與否。那麼選購昂刺魚有什麼方法呢？下面讓媽網百科跟大家介紹一下昂刺魚的選購方法。
選購昂刺魚的時候，要怎麼去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的爲次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門鬆弛、突出，肛門的面積大或有破裂的爲次品。昂刺魚解凍後，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的爲變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。
經過媽網百科的進行介紹，那麼現在各位媽友都知道怎麼選購優質的昂刺魚了吧。
