昂刺魚豆腐湯的主要材料是昂刺魚和老豆腐。昂刺魚魚肉肉質鮮甜嫩滑，做法多種多樣，既可以做昂刺魚豆腐湯，又可昂刺魚燉蛋，還可清蒸昂刺魚、紅燒昂刺魚。其中昂刺魚豆腐湯是口味比較清淡的。下面媽網爲你介紹昂刺魚豆腐湯的做法。
昂刺魚湯的主料：新鮮活昂刺魚，老豆腐一塊。
昂刺魚湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。
昂刺魚湯的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗淨後擦乾。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋裏入油，入油後煸蔥姜後，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之後，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之後下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。這樣美味昂刺魚豆腐湯就出鍋嘍！
這裏，媽網百科告訴你殺昂刺魚的方法也特別，要一手掐住昂刺魚的肚子，還要一手揪住昂刺魚的頭使勁往後一扳，這樣就可從昂刺魚的下頜摳出內臟，然後洗淨就可以。需要注意的是，要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火。
昂刺魚豆腐湯的營養價值昂刺魚豆腐湯的營養價值有哪些？昂刺魚豆腐湯的主要原料是昂刺魚和老豆腐。昂刺魚含有豐富的蛋白質，較爲齊全的鉀、鈉、鈣、磷、鎂等礦物元素，還有碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素等其他豐富的營養元素。那麼昂刺魚豆腐湯的營養價值具體有哪些？
1、昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調低人體的血壓，能夠有效緩衝貧血的情況，對人體的正常的生長髮育有着重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調節滲透壓，可以維持人體的酸鹼平衡。
昂刺魚豆腐湯的功效昂刺魚豆腐湯的功效主要來源於昂刺魚的營養物質，昂刺魚豆腐湯含有豐富的營養物質，包括魚類含量豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和胡蘿蔔素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質。下面我們看看昂刺魚豆腐湯的功效都有哪些？
1、養胃：暖胃，治療胃寒症。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。
6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
昂刺魚怎麼洗昂刺魚身上有一種特別的粘液，這使得昂刺魚的魚身十分滑膩。而昂刺魚的這些粘液用清水沖洗是沒有用的，沖洗不乾淨，搓洗也搓不掉。昂刺魚怎麼洗？這是很多喜歡吃昂刺魚的媽友常問的一個問題。那麼下面就由媽網百科跟各位媽友介紹一下昂刺魚怎麼洗。
昂刺魚做法簡單，而且有多種不同的做法，但是昂刺魚的清洗和選購很講技巧的。昂刺魚營養美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。
昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然後放置5分鐘後，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發現用鹽巴塗抹昂刺魚身後，過一會兒準備再次清洗昂刺魚的時候，發現昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實這都是正常的現象，昂刺魚死後身上的黃色就會脫落，尤其是天氣比較炎熱的時候。下面媽網爲各位媽友介紹兩個昂刺魚的烹飪小技巧。
烹飪小技巧
1、洗好的魚表面水分要擦乾。
2、沾一層薄薄的澱粉再煎。
3、煎魚的時候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動魚皮容易破，魚也會碎的不完整。
如何選購昂刺魚如何選購昂刺魚呢？昂刺魚做得好不好吃，其實昂刺魚的選購很重要。昂刺魚的做法有很多，既可以滾湯，又可以做紅燒，還可以做清蒸。但是不管哪一種昂刺魚的做法，都要有一條優質的昂刺魚。下面我們一起看看昂刺魚的選購方法。
選購昂刺魚的時候，要怎麼去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的爲次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門鬆弛、突出，肛門的面積大或有破裂的爲次品。昂刺魚解凍後，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的爲變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。
經過媽網百科的進行介紹，那麼現在各位媽友都知道怎麼選購優質的昂刺魚了吧。
昂刺魚湯下奶嗎昂刺魚做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚魚肉肉質鮮嫩，味道鮮美，湯色金黃。那麼昂刺魚湯下奶嗎？產婦媽媽生完寶寶都喜歡喝些下奶的湯水，例如鯽魚湯、黑魚湯和雞湯等等。其實除了鯽魚湯、黑魚湯和雞湯之外，其實昂刺魚湯也有下奶的功能。
昂刺魚湯有很好的通乳生乳的功效。昂刺魚具有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。此外，昂刺魚還有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
昂刺魚湯美味，做法也簡單。具體的做法是：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗淨後擦乾。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋裏入油，入油後煸蔥姜後，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之後，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之後加鹽和雞精調味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！
