鵝蛋個體很大，一般可達80-100g，表面較光滑，呈白色，其營養豐富，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。鵝蛋怎麼做纔好吃？下面推薦幾道鵝蛋美食來豐富懷孕媽媽的餐桌。
香菇鵝蛋甜湯
材料：鵝蛋（1枚）、泡髮香菇（3朵）、枸杞子（適量）、溫水（適量）、冰糖（適量）
做法：
1. 將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末；
2. 沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水儘量寬裕點免得水份被吸乾；
3. 蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋；
4. 加蓋蒸約15分鐘蛋凝結即可。
黃瓜炒鵝蛋
材料：鵝蛋（1枚）、 黃瓜（200g）、蔥、姜、鹽、花生油
做法：
1. 黃瓜洗乾淨，切成片；
2. 鵝蛋放少許鹽，用筷子打散攪勻；
3. 鍋中下寬油燒熱。放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用；
4. 另起鍋下油放入蔥姜熗鍋；
5. 下黃瓜翻炒至斷生，加入鵝蛋；
6. 加鹽和剩餘的蔥薑末翻炒20秒關火盛盤。
鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料：鵝蛋、油、鹽、蒜苗
做法：
1.準備好鵝蛋；
2.蒜苗切碎；
3.蛋打入碗中，加鹽；
4.調勻後加入蒜苗；
5.電餅鐺燒熱加入適量油，倒入一部分蛋液；
6.待蛋液凝固後捲起，再倒入剩餘的蛋液；
7.凝固後捲起，煎至熟透；
8.取出，切段即可。
孕婦吃鵝蛋的好處孕婦吃鵝蛋，在南方比較盛行。有些家庭的媽媽或婆婆會囑咐女兒或媳婦，在孕期的後兩三個月吃點鵝蛋。鵝蛋爲什麼偏受老人家的寵愛呢？一起來了解下孕婦吃鵝蛋的好處。
1、孕婦吃鵝蛋有利於人腦及神經組織發育
不論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋，其脂肪主要存在於蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，並且約有一半都是卵磷脂，因爲卵磷脂有利於人腦和神經組織的發育。所以，孕婦吃鵝蛋的話，就有利於孕婦自身和胎兒的腦和神經發育了。
2、孕婦吃鵝蛋可以防寒氣
在寒冬時節，孕婦不免要受寒氣的侵襲。因爲鵝蛋甘溫，能補中益氣，所以，處於寒冷時節的孕婦不妨吃些鵝蛋，防禦寒氣對身體的侵入。這樣，孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病，避免造成身體不適。
3、孕婦吃鵝蛋能增強記憶力
在懷孕時期，因身體不適，或周邊環境影響，孕婦容易出現心情煩躁，記憶力下降的問題。這時候，不妨打個鵝蛋，放點白糖攪勻，在早晨蒸熟並空服，可以清腦益智。連續吃5天，就會發現記憶力大大增強。
4、孕婦吃鵝蛋能補充氨基酸
鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸，維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，以及礦物質鐵、磷和鈣等。其他食物或許也含有豐富的上述營養物質，但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質，其礦物質和維生素多含於蛋黃內，都極易被孕婦吸收。這些營養物質被吸收了，才說明孕婦真的補充了此類營養物質。
孕婦吃鵝蛋的禁忌孕婦吃鵝蛋要注意鵝蛋不能與哪些食物同吃。雖然鵝蛋營養價值高，但吃錯的話也會給身體健康造成影響，所以必須瞭解孕婦吃鵝蛋的注意事項有哪些，下面就一起看看吧。
1、孕婦吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，太多會給腸胃造成負擔，引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則傷元氣。
3、鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。
孕婦能多吃鵝蛋嗎孕婦可以吃鵝蛋，但是一定要適量，每天吃鵝蛋最好不要超過3個。鵝蛋對孕婦來說是不錯的營養補充，蛋白質豐富，孕婦適量食用鵝蛋，其營養物質會有效的被人體吸收，對胎兒的成長髮育是很有利的。
鵝蛋是涼性的，孕婦懷孕的時候都會有點上火的，可以適當的吃一些，但是不能吃太多。那麼爲什麼不能多吃鵝蛋呢？原因有以下兩點：
1、過量鵝蛋會給腸胃造成負擔，引起不適。
2、 因爲鵝蛋裏面含有一種鹼性物質，如果過量食用鵝蛋，這種物質對內臟有損壞，所以孕婦不能多吃鵝蛋，以免損傷內臟。
另外孕婦不適合吃得太鹹，儘量吃自己醃製的鵝蛋，保證不含鉛，沒有加其它的化學物質。
孕婦吃鵝蛋去胎毒嗎鵝蛋去胎毒嗎？對此，有關專家表示：這種說法沒有任何科學依據，鵝蛋並沒有去除溼毒的作用，廣大媽媽們切忌盲目跟風。
事實上，醫學中並無“胎毒”一說，所謂“胎毒”其實就是指嬰兒脂溢性皮炎，症狀表現爲嬰兒皮膚上的皮疹現象，這種病症可能與母親的內熱體質有關。如果孕婦在孕期大魚大肉大吃大補，吃過多的孕婦奶粉，食用過量的辛辣和煎炸食物，就會加重身體內的熱氣，導致寶寶溼疹。
媽媽們在懷孕期間如何預防胎毒，要注意以下事項：
1.懷孕期間注意飲食的合理搭配，多吃滋陰潤燥、生津養肺的食物和當季水果，少吃辛辣、油炸、油膩的食物，保持大便通暢。
2.孕媽媽如果是過敏體質，建議去大醫院的變態反應科(皮膚過敏科)詳細篩查過敏源或聽專家給出一些建議，避免寶寶從母乳中獲得這種過敏源。
3.孕媽媽注意生活規律，勞逸結合，適當休息，才能保障肌體的平衡，提高免疫力。
4.切忌爲“清胎毒”亂用吃藥，某些清胎毒偏方、龜苓膏或涼茶，所含成分不適合孕婦飲用，盲目服用有隱患。
5.孕媽媽保證充足的睡眠和良好的新陳代謝。
6.避免或儘量少吃平時沒有吃過的東西。
7.孕晚期喝一些諸如綠豆湯、蓮子粥等清火的湯水。
8.不吃不新鮮的海產品。
9.使皮膚儘可能地少受各種刺激，例如：熱水燙、冷風吹等等。
