腦動脈硬化是一種疾病，有很多種原因導致。大部分是因爲動脈壁倍各種脂類物質附着，導致動脈壁變厚，慢慢的變硬。但也會有血小板、各種纖維素等積澱在血管壁上，使動脈壁和血管壁都變的硬化，彈性會減退，管腔變狹窄，以至於影響正常的血液循環和供氧，從而引起各種細胞組織的改變和神經功能障礙。
腦動脈硬化是怎麼回事
動脈硬化，包括腦動脈硬化，在青少年時代就存在着發病的萌芽。血管內皮的損傷在20歲之前就開始了，由於營養過剩、肥胖、抽菸、酗酒、情緒緊張、高血壓等等不良因素的疊加，導致血管內皮損傷後氧化修飾的低密度脂蛋白形成的泡沫細胞侵及至血管內皮，逐漸形成脂質條紋和脂質斑塊。
脂質斑塊由被包裹的脂質核和外面的纖維帽組成，早期纖維帽堅固不易破裂，隨着斑塊的演變，纖維帽變薄，脂質核增大，形成“皮薄餡大”的易損斑塊，在應激或機體虛弱時，循環血液內炎性改變，血液粘稠度增加，血小板聚集率增加，就會導致斑塊破裂，血栓形成，導致腦梗死的發生，出現嚴重局面。
動脈硬化病人的飲食應注意
（1）多吃素菜少飲酒：素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調節膽固醇代謝，防止動脈硬化發展，同時可增加血管的緻密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發中風。
（2）常用植物油少吃動物脂肪：植物油含不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇降低；而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高。
（3）飲食清淡不過飽：飲食以清淡爲宜，因爲嗜鹹飲食，鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓增高。進食量應適當，不宜過飽，否則身體過胖加重心臟負擔。
（4）蛋白海味不能少：飲食中缺乏蛋白質，同樣會發生血管硬化。蛋白質含動物蛋白和豆類蛋白，以供應身體必須氨基酸，飲牛奶以去脂爲佳。海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認爲大腦營養劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇、防止動脈硬化之功效。
腦動脈硬化一般會出現在45歲以上的中老年人，男性犯病人數會比女性多，是因爲男性大多數都會吸菸、喝酒，在中老年時期會發福，容易得三高等疾病，這些因素也是導致人體犯腦動脈硬化的一大部分原因，所以在平時要多鍛鍊身體，注意健康飲食，纔能有效的防止這些情況的發生。
