做披薩用芝士還是奶酪

披薩很多人都愛吃，最開始披薩是從西方穿過來，在西餐廳吃過之後，很多人都想要在家中嘗試着披薩。披薩的精髓就是一定要拉絲，很多人在家中做出來的披薩跟外面的並不一樣，有的人不知道拉絲的究竟是何物？做披薩用芝士還是奶酪也是很多人的疑問？

做披薩用芝士還是奶酪

芝士是Cheese（乾酪）的一種音譯，又名奶酪、乾酪，也直譯作起司等等，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。所以，奶酪和芝士本質上是同一種東西，只是翻譯的名稱不同而已。但是芝士有很多品種，芝士和奶酪是一樣的，只不過軟性的大多叫芝士，硬性的大多叫奶酪，芝士是黃油。奶酪是經過發酵的。一個叫芝士一個叫奶酪。

披薩應該怎麼做

1、原料：芝士300克、香腸300克、蘆筍160克、青椒1各、圓蔥1各、批薩醬8勺、黑胡椒碎適量、批薩麪糰（麪粉300克、芝士粉50克、雞蛋一個、牛奶140克、酵母粉3克、鹽5克，揉成光滑的麪糰，發酵到3倍大）。

2、麪糰擀成30cm×40cm大小的橢圓形，鋪在烤盤裏，鋪上適量的芝士，再刷上披薩醬。

3、再鋪上香腸、青椒、圓蔥、蘆筍。暫留一點蔬菜。

4、撒上胡椒碎，烤箱預熱200度，放中間一層，先烤20分鐘。

5、取出後，鋪滿芝士片。再把剩餘的蔬菜鋪上。

6、再進烤箱，200度烤10分鐘左右即可。

其實奶酪和芝士是同一種東西，做披薩想要拉絲，靠的也是這種物質，當加熱後做出拉絲的效果的時候，我們通常稱之爲芝士。而做之前比較硬的時候，可以稱之爲奶酪。想要在家中做好披薩，可以按照上述的步驟來，相信各位巧手媽媽爸爸們一定可以做出好吃的披薩。