棒菜屬於芥菜的一種新品種，相信很多人都沒有聽說過，不過，棒菜外形與芥菜很像，如果想要試試可以去附近的菜市場找一找。雖然大家都不瞭解棒菜，但其實棒菜營養價值也很高，適合做家常小菜。那麼，有人想知道，棒菜葉子適合吃嗎？
棒菜的葉子也是可以吃的，不過大多數人食用都喜歡吃棒菜的葉柄，其葉柄味道要比葉子味道好。所以，人們會利用棒菜的葉柄做一道棒菜小炒。就是將棒菜去葉子、留些葉柄，然後將其洗淨切好，然後將鹹肉煮到一半時將棒菜葉柄丟入炒鍋中一起烹炒，煮熟後就能夠吃了。而且，大家還能夠將棒菜的心留下醃製鹹菜，適合配粥食用。
除此之外，人們也可以指將棒菜洗淨切好，直接放入鍋中翻炒煮熟就好。不過記得切菜時薄厚適宜，避免蔬菜不熟，不利於腸胃健康。棒菜這種菜既好吃有對身體有好處，能夠清熱降火，適合做小炒、涼拌、煮湯等，任何烹煮方式都適合用棒菜。
棒菜一般建議做鮮食，不適合進行加工，否則會破壞其中的營養，而且，棒菜中的水分多，比較口乾舌燥之人食用，緩解不良症狀，有利於身體健康，補充維生素等營養物質。不過，棒菜最好不要多吃，容易引起腹脹、腹瀉，不利於身體健康。
